Présentation & Objectifs

Assurer la préparation des repas dans les établissements de :

• Restauration rapide
• Restauration collective / Hospitalière Vente à emporter
• Les entreprises de fabrication de plateau-repas

Conditions d’admission

1. Sortie de 3ème collège
2. 3ème Prépa aux Formations Professionnelles
3. 3ème SEGPA

Enseignements

Poursuite d’études

• CS desserts de restaurant
• CS fabrication traiteur
• BAC Professionnel Famille des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration

Possibilité de compléter son expérience avec un CAP dans le secteur des métiers de la bouche (CAP boulanger, CAP charcutier-traiteur, CAP cuisine, CAP traiteur, CAP chocolaterie-confiserie, CAP poissonnier-écailler)

Débouchés

• Service de restauration collective :
  administration, entreprises, hôpitaux,
  cliniques, secteur scolaire et universitaire.
• Nouvelles formes de restauration
  commerciale : cafétéria, restauration rapide, sandwicherie, viennoiserie, hamburgers.
• Entreprise de fabrication de plateaux
  conditionnés : transport aérien, ferroviaire.